POLVO PANELA PRESSÃO

 Fica macio e delicioso!

INGREDIENTES

1 Polvo Inteiro Grande

1 Cebola grande

Em uma panela de pressão adicionar 350ml de água já quente ou o suficiente para cobrir. Fechar a panela deixar ganhar pressäo, quando comecar a apitar deixar cozer durante 20 minutos e  pronto!

Feliz 2013

Estou de Volta e espero que no ano de 2013 o blog volte com força total!

Meu final de ano foi muito corrido, repleto de emoções e afazeres também. Foi o meu primeiro réveillon com minha pequena e a primeira férias com um bebê. Tudo correu bem graças a Deus. Os detalhes vou postar aos poucos.

A minha virada foi bem gostosa e simples também. Passamos na praia e na companhia de familiares queridos. Muito diferente dos anos anteriores em que me debatia para encontrar uma festa boa, o melhor vestido e nem sempre a melhor companhia....risos!

Desejo um excelente ANO NOVO, um 2013 com muita saúde, amor, paz e sucesso para todos leitores!

ANTEPASTOS FÁCEIS

Como tinha relatado no post anterior fizemos em casa um "self service"  de antepastos e foi o maior sucesso.  Resolvi oferecer para meus convidados uma variedade de coberturas para o pão de alho, tentando agradar variados gostos. A primeira vem lá do restaurante LORENA 1898, que fica em São Paulo e adoramos. Quem estiver de passagem pela cidade não deve perder a Brusqueta de queijo de cabra com uvas e como prato principal o Nhoque Rústico, sem falar dos deliciosos sucos que a casa oferece.
Pois bem, a receita é super fácil e bem saborosa, principalmente para quem gosta  da mistura doce e salgado.A única dificuldade para quem mora em SALVADOR, como é o meu caso, é encontrar um bom queijo de cabra cremoso. Nós aqui não temos muitas opções, culpa de um país que limita a circulação de queijos frescos e sua comercialização, mesmo tendo uma grande população de imigrantes europeus e várias fabricações atezanais de boa qualidade no sul do país. 

*1 QUEIJO DE CABRA COM UVA

200g de queijo de cabra cremoso de boa quallidade

100g de uvas vermelhas

1 colher de azeite extra virgem

Pimenta rosa

Eu tentei ao máximo copiar o sabor o original, já que não tenho a receita . Na versão do restaurante eles colocam couve em tiras, mas não coloquei na minha.

*2 QUEIJO CUIA E TOMATE SECO

Picados e misturados.

*3 ALICHE COM ALCAPARRAS E AZEITE

Para satisfazer meu pai e marido, copiei uma receita de Nigela. É só picar todos os ingredientes e misturar com o azeite.

*4 AZEITE EXTRA VIRGEM COM ALECRIM E BALSÂMICO DE FRUTAS VERMELHAS

Esse outro acompanhamento é figurinha batida em vários restaurantes  e nós adoramos. Basta colocar azeite de bom gosto no recipiente com um ramo de alecrim e na hora de servir pingar o balsâmico.

*5 TOMATE COM MANJERICÃO

Quem me ensinou esta receita foram meus amigos Sérgio e Fabiana e  virou figurinha batida aqui em casa.

3 Tomate maduros e bem vermelhos picados
Muito manjericão picado a gosto

Alho amassado( quanto mais picante melhor)

Azeite de boa qualidade aos montes

Depois de misturados descansar em geladeira um pouco antes de servir.

CALABRESA MOLHO MEL E SHOYO - RECEITINHA DE GIULIA

Calabresa ao Molho de Mel e Shoyo & Temperos servida com Pão Italiano
Ingredientes:

3 ou 4 pacotes de calabresa tipo josefina)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite doce extra-virgem
125 a 150 ml de mel
2 colheres (sopa) de molho shoyu.

Temperos: (pode usar outros a gosto):

1 e ½ tomate maduro
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola roxa grande
Coentro e cebolinha a gosto


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C;
Corte as calabresas em rodelas ou em cubos, e arrume numa assadeira grande;
Bata juntos o óleo de gergelim ou o azeite doce extra virgem com o mel e o shoyu. Distribua um porção sobre as calabresas, junte os temperos fatiados e ramos de coentro e cebolinha amarrados juntos, coloque o restante do molho e com as mãos – ou com um par de espátulas – misture tudo na assadeira para que tudo incorpore o molho;
Asse por 25 a 30 minutos e na metade do tempo, dê uma mexida.

Pegue 2 pães italianos, retire o miolo de um e reserve, recheie com a calabresa e os temperos e um pouco do molho, mais ou menos como está na foto. Pegue o outro pão e fatie e sirva.

DICA: É muito bem acompanhada com um vinho tinto Cabernet Sauvion.

Encontrando Amigos Queridos em Sampa

Viajar sempre é bom, principalmente quando temos a oportunidade de reencontrar amigos queridos. Fomos pacientes de uma tarde maravilhosa na casa do meu velho amigo Rodrigo. Além de matar saudades de meus padrinhos e demais amigos, pude desfrutar de uma ambiente super astral, diferente e encantador. Também não poderia deixar de mencionar e parabenizar pelas  delícias que foram servidas naquele dia, uma comidinha caseira, servida de forma irreverente e deliciosamente preparada por Dona Maria José, sua fiel escudeira. No cardápio fomos abençoados com deliciosos canapés de ovas e caprese. De entrada nos foi servida uma massa folhada com um recheio de pato agridoce e marcante. O prato principal foi um picadinho de filé acompanhado de farofa de banana e castanha do pará, arroz selvagem e purê de mandioquinha, servidos em uma panelinha individual. Para finalizar, de sobremesa foi servido um delicado pudim de claras com calda de baba de moça.

Imaginem uma casa dos anos 50, em um bairro mais do que charmoso, arborizado e convidativo, decorada com as lembranças da vida e das inúmeras viagens de seu proprietário! Em plena sala de estar uma linda cama antiga LuisXV dourada para servir de despojamento a seus convidados, as pardes da sala de jantar são quadros negros abertos sem censura às mensagens dos amigos que recebem a graça de lá adentrar. Tudo isto ao som ambiente de Bebel Gilberto e Cibele. Não poderia deixar de mencionar da graça de Bruno e Chico, seus belíssimos cães.Cada pedacinho da casa diz um pouco da pessoa que é Rodrigo, o ser mais criativo, hype e glamuroso que eu conheço!

RECEBER AMIGOS

Receber amigos é sempre bom! Adoro preparar guloseimas, começando pelas entradas ate o doce final. Recentemente fui agraciada com a presença de parte das meninas aqui em casa e foi muito legal... passamos a noite regadas a bom vinho trazido por Henrique e a champagne Millesime aberta por Marido.

Além de muito pão de calabresa, azeitona e Australiano, servimos de etrada muiiiiiiiiito Parma(adoro), queijos variados incluindo de cabra(perfeito), mel com pimenta rosa, patê Foie Gras com pistache, patê de gongorzola com passas bancas, tomatinhos ao pesto e shimeji na manteiga.

Receitas:

Patê de Gorgonzola:

Ingredientes:

100g de Gorgonzola

2 colheres de sopa de creme de leite

Azeite extra virgem

Passas Brancas

Amasse o queijo e junte o creme de leite e o azeite a gosto, depois jogue algumas passas por cima para enfeitar.

Tomatinhos ao pesto da Fabiana

3 tomates bem maduros

Manjericão à vontade

2 alhos amassados

Sal a gosto

Muito azeite extra virgem

Corte os tomates em cubos pequenos, escalpele as folhinhas do manjericão, junte aos alho amassado, sal a gosto em um vasilhame, tudo misturado, e regue com muiiiiiiiiiiiiiiiito azeite. Tampe, coloque na geladeira e sirva para comer geladinho com pães.

Shimeji na Manteiga

1 caixa se Shimeji

1/2 cebola roxa em cubos pequenos

1 alho amassado

3 colheres de manteiga

cebolinha

salsinha

pimenta preta moida

molho shoyo a gosto

1/2 cubo de caldo de galinha

Coloque a manteiga na panela, quando estiver derretida doure a cebola, acrescente o caldo de galinha e o Shimeji, deixe refogando, quando estiver amolecido junte a salsinha, cebolinha verde picadas e pimenta moída à gosto. Depois regue os cogumelos com o molho shoyo a gosto, quando estiver sequinha, esta na hora de servir!!!!

Para jantar, servimos um arroz apimentado de polvo e camarão.(Postarei logo logo a receita)

Para adoçar o final da noite, a Banana Rica(receita já postada no blog)

PARABÉNS MAMÃE!!!!

Hoje é aniversário da mãe mais linda do mundo, amor da minha vida, mulher linda, batalhadora, carinhosa e orgulho da minha vida!

Amo muito vc!

Feliz aniversário!!!!

20.03.2010

ETERNAS AMIZADES

Hoje me dei férias para reviver momentos especiais com uma velha amiga. Passamos praticamente o dia todo colocando a novidades em dia sem sentir o tempo passar. Lembro com muito carinho do momento em que nos conhecemos, por mais que minha versão seja motivo de contestações. Segundo minhas remotas lembranças, nos conhecemos no pátio do Colégio Anchieta, esperando nossos pais, chateadas, cansadas e com fome, loucas para ir embora. Segundo suas lembranças, nosso primeiro contato foi no clube português, na bendita aula de natação. Pois bem, o importante foi que o destino nos colocou na mesma turma matutina da famosa 7. G do terrível colégio Anchieta, já que até então, estudávamos em salas separadas e éramos coleguinhas de intervalo. Hoje sou muito feliz de poder desfrutar desta amizade, pois sei que é verdadeira, gostosa e gratificante. Aliás, “TODAS NÓS” nos proporcionamos momentos maravilhosos e inesquecíveis. Faço questão de evidenciar o dia de hoje, pelo fato de que minha super, hiper amiga, em busca da sua realização profissional, viveu longe de nós por mais de 9 anos e, hoje, de volta a terra natal, phd em engenharia de não sei o que, cumulada com mais sei o quê, etc...(Nunca consigo gravar as suas teses de mestrado, doutorado e Pós Doutorado), o que seria um rápido almoço se transformou em um dia perfeito!!! É muito bom ter de volta minha amiga querida!!! Alias, é muito bom ter todas na minha vida!!!! Baronesa, princesa, madame e o bobo da corte!!!! O tempo passou, cada uma seguiu seu rumo, algumas casaram outras ainda não, mas aquele sentimento verdadeiro mora na minha lembrança e coração.

PRIMEIRO ALMOÇO DIA DOS PAIS

Estou muito ansiosa para o meu primeiro almoço de dia dos pais, pois vou receber meu amado papi na casa nova. Hoje fui ao super mercado comprar os quitutes para preparar o menu. Eu tenho sérios problemas com compras de mercado, já que sempre esqueço de comprar algo, mesmo levando a famosa listinha.

Assim, amanha, novamente, estarei enfrentado fila para comprar um pacote de coco ralado. Acreditem!!!!!

Falando em coco ralado, vou preparar uma sobremesa nova, misturando 2(duas) receitas. Espero que de certo!!!!! Acertando, vou postá-la neste blog.

Infelizmente meu sogro não esta mais neste mundo, pois, assim, a festa estaria completa!!!