NHOQUE DE RICOTA SEM FARINHA DE TRIGO

Dia 29 é dia do NHOQUE DA FORTUNA e como estou evitando farinha de trigo e gordices, fiz no último mês esta receita que não vai farinha e é muiiiiiiiiiii fácil!

300 g de ricota amassada e passada na peneira

1 pacote de queijo parmesão ralado de boa qualidade

1 ovo

1 dente de alho amassado

1 colher de mostarda

Orégano, sálvia e salsa picada a gosto

Sal a gosto

Misture tudo e reserve. Para modelar o nhoque, faça bolinhas de 25g cada. Transfira para um refratário untado e regue com um pouco de molho de tomate no fundo. Repita a operação até acabar a ricota e tome o cuidado de não colocar uma  muito perto da outra.

Pincele com azeite os nhoques e polvilhe queijo ralado. Regue com um pouquinho mais de molho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, coberto com papel de alumínio. Retire o papel e deixe no forno até começar a gratinar. 

beijos

RECEITA CEVICHE FRUTOS MAR COM MAÇÃ VERDE

Domingo passado nos superamos com nosso CEVICHE. Tive sorte de encontrar um salmão fresquinho na CEASA Rio
Vermelho e acabei juntando com  polvo, camarão e maçã verde. A combinação ficou perfeita.

INGREDIENTES

150 g de polvo previamente cozido na panela  de pressão com uma cebola(receitaAqui)

100 g de camarão  pré-cozido

1 maçã verde cortada em cubos médio

Suco de 1 limão siciliano

Suco de 2 limões Tahiti
Gengibre ralado a gosto

Tabasco a gosto
Muito azeite extra virgem a  gosto

Sal a gosto

1 cebola  roxa grande corada em tiras finíssimas

1/2 ramo de coentro picado

Endro a gosto picado

Misture tudo em um recipiente de vidro e leve a geladeira por no mínimo 45 minutos.

TAÇA DIET DE MORANGOS COM SUSPIROS

É uma receita simples e prática. A única dificuldade é encontrar os suspiros diet  aqui em Salvador eu os compro na NUTRIMASTER,  loja especializada em alimentação especial. 

Já o bolo diet pronto eu sempre compro na PERINI.

Da última vez que fiz eu usei o bolo sabor coco, mas prefiro o sabor baunilha ou chocolate. Você também pode usar as massas prontas ou fazer o seu próprio bolo, mas vai ter um pouco mais de trabalho. Os suspiros podem ser de chocolates ou tradicionais e nesta receita eu usei os dois tipos.

INGREDIENTES:

*2 Caixas de morangos lavados e cortados em quatro partes;

*1 Caixa de Bolo Diet;

*1 Lata de Doce de Leite Diet;

*1 Caixa de Creme de Leite Leve;

*120 gramas de Suspiros diet;

Primeiro misture todo o pote do doce de leite com o creme de leite até ficar bem cremoso. Em seguida, em uma taça aberta, coloque um pouco do creme, cubra com morangos e depois cubra com fatias finas do bolo. Regue a camada de bolo com o creme e sucessivamente cubra com os morangos e suspiros. Proceda da mesma forma ate atingir o topo da taça e terminando com a camada de bolo coberto com o restante do creme. Decore com a sobra dos morangos e suspiros e esta pronta a receita.

* Uma outra sugestão é trocar os morangos por pêssegos em calda diet fatiados e o creme usar a calda do próprio pêssego com creme de leite para não ficar muito doce e chocar o sabor do doce de leite.

Espero que gostem.

RICOTÃO DE ABACAXI

Esta receita é mais do que deliciosa e refrescante, é LIGHT! uma perfeita agregação de ricota e abacaxi muito fácil de fazer, levando poucos ingredientes e adoçando a vida de quem não pode se esbaldar no açucar como eu...

RICOTÃO DE ABACAXI

1 Kg de ricota sem gordura

1 maça ralada

Casca ralada de 1/2 limão siciliano

1 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa de leite em pó desnatado

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Adoçante líquido de uso culinário a gosto

Abacaxi em cubos

2 gemas

5 claras em neve

Em paralelo, unte 12 forminhas médias com Becel e leite desnatado. Misture todos os ingredientes e leve ao forno por 5 minutos aproximadamente; depois e só desenformar e cobrir com calda feita com o abacaxi e o adoçante.

Como sugestão, a calda pode ser de goiaba, ou maracujá, ou doce de leite LIGHT!

AGULHÃO BERNARDINO

Eu sei que tinha prometido somente a receita da torta de banana, mas como este peixe tem sido muito elogiado, por que não adicioná-lo ao blog? Pois bem, segue a receita:

1kg de filé Agulhão

suco de limões sicilianos

2 tomates cortados e cubos

2 cebolas roxas cortadas em cubos

3 pimentas dedo de moça picadas

azeitonas pretas

alcaparras

sal a gosto

alho a gosto

Azeite de oliva a gosto

Deve temperar o peixe com limão, sal, alho e azeite de oliva, deixando marinar na geladeira. coloca o peixe em um pirex e joga por cima todos os temperos, o limão e o azeite . leve para assar em forno médio por 30 minutos. OBS Tambem fica super gostoso molhar o peixe com cerveja preta enquanto esta assando.