PANETONES ARTESANAIS

Eu adoro panetone...

Quando via a postagem no facebook e recebi o mail de uma amiga falando dos panetones artesanais que estava produzindo, fiquei em cólicas para degustar tais iguarias. A minha maior dificuldade foi em escolher o sabor, pois todos são muito convidativos e, inclusive, para minha surpresa e dificultar minha decisão, ela também oferece panetones salgados. Com água na boca, encomendei um de TOMATE SECO E QUEIJO pequeno e outro ROMEU E JULIETA grande para presentear a formiguinha gigante da minha casa.

O pior aconteceu, pois a formiguinha gigante demorou de chegar em casa e eu devorei parte do presente.....não resisti....

Os panetones são produzidos nos tamanhos de 150g a R$ 6,00 e 500g a R$ 24,00 qualquer sabor :


DOCES 


Romeu e Julieta (goiabada cascão com queijo coalho);Doce de Leite com Ameixa; Trufado de chocolate cremoso; Chocotone (gotas de chocolate com passas); Chocolate com laranja (gotas de chocolate com calda de laranja) e Tradicional (passas com frutas cristalizadas).


SALGADOS


Tomate seco com queijo; Tomate seco com calabresa; Calabresa com paio e mortadela; Carne de Fumeiro com queijo coalho. O pagamento é feito no ato da entrega do produto.
Os panettones podem ser retirados no STIEP ou entregue onde preferir com a cobrança de taxa de entrega.


Ficou com água na boca? Liga para Janaina e encomenda e seu!


8844-9282 - VIVO

9200-3776 - TIM 

CALABRESA MOLHO MEL E SHOYO - RECEITINHA DE GIULIA

Calabresa ao Molho de Mel e Shoyo & Temperos servida com Pão Italiano
Ingredientes:

3 ou 4 pacotes de calabresa tipo josefina)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite doce extra-virgem
125 a 150 ml de mel
2 colheres (sopa) de molho shoyu.

Temperos: (pode usar outros a gosto):

1 e ½ tomate maduro
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola roxa grande
Coentro e cebolinha a gosto


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C;
Corte as calabresas em rodelas ou em cubos, e arrume numa assadeira grande;
Bata juntos o óleo de gergelim ou o azeite doce extra virgem com o mel e o shoyu. Distribua um porção sobre as calabresas, junte os temperos fatiados e ramos de coentro e cebolinha amarrados juntos, coloque o restante do molho e com as mãos – ou com um par de espátulas – misture tudo na assadeira para que tudo incorpore o molho;
Asse por 25 a 30 minutos e na metade do tempo, dê uma mexida.

Pegue 2 pães italianos, retire o miolo de um e reserve, recheie com a calabresa e os temperos e um pouco do molho, mais ou menos como está na foto. Pegue o outro pão e fatie e sirva.

DICA: É muito bem acompanhada com um vinho tinto Cabernet Sauvion.

Encontrando Amigos Queridos em Sampa

Viajar sempre é bom, principalmente quando temos a oportunidade de reencontrar amigos queridos. Fomos pacientes de uma tarde maravilhosa na casa do meu velho amigo Rodrigo. Além de matar saudades de meus padrinhos e demais amigos, pude desfrutar de uma ambiente super astral, diferente e encantador. Também não poderia deixar de mencionar e parabenizar pelas  delícias que foram servidas naquele dia, uma comidinha caseira, servida de forma irreverente e deliciosamente preparada por Dona Maria José, sua fiel escudeira. No cardápio fomos abençoados com deliciosos canapés de ovas e caprese. De entrada nos foi servida uma massa folhada com um recheio de pato agridoce e marcante. O prato principal foi um picadinho de filé acompanhado de farofa de banana e castanha do pará, arroz selvagem e purê de mandioquinha, servidos em uma panelinha individual. Para finalizar, de sobremesa foi servido um delicado pudim de claras com calda de baba de moça.

Imaginem uma casa dos anos 50, em um bairro mais do que charmoso, arborizado e convidativo, decorada com as lembranças da vida e das inúmeras viagens de seu proprietário! Em plena sala de estar uma linda cama antiga LuisXV dourada para servir de despojamento a seus convidados, as pardes da sala de jantar são quadros negros abertos sem censura às mensagens dos amigos que recebem a graça de lá adentrar. Tudo isto ao som ambiente de Bebel Gilberto e Cibele. Não poderia deixar de mencionar da graça de Bruno e Chico, seus belíssimos cães.Cada pedacinho da casa diz um pouco da pessoa que é Rodrigo, o ser mais criativo, hype e glamuroso que eu conheço!

SALADA DE FRUTOS DO MAR COM MANGA

Como já mencionado neste blog, eu amo salada!
Tentando burlar meu impedimento momentâneo de comer folhas verdes, tenho tentado matar minha vontade com receitinhas alternativas e saborosas. A primeira vez que comi esta combinação de salada foi em Maceió. A grande diferença foi um ingrediente a mais, lentilhas, que deixei de incluir na minha receita pois queria baixar as calorias.Eu sou louca por frutos do mar, aqui em casa comemos mais peixes e mariscos na semana e deixamos a a carnes para as saidinhas e final de semana.O grande segredo desta salada é o molho a base de limão siciliano e mostarda doce, gengibre e pimenta dedo de moça, que é bastante refrescante.

Ingredientes:

1 xícara de camarão refogado no azeite de oliva, alho e sal
6 Kani cortados em rodelas médias
1/2 xícara de mexilhões
1/2 xícara de aipo picado em rodelas finas
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate grande bem maduro picado
1 pepino grande cortado em cubos grandes
1 manga grande não muito madura, sem fiapos cortada em cubos
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
Raspa de limão siciliano
Suco de meio limão siciliano
3 colheres de sopa cheias de mostarda doce ou mostarda com mel
Azeite extra virgem a gosto
Pimenta do preta moída na hora
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes muito bem picadinha
Gengibre ralado a gosto.

MODO DE PREPARO:

Misture os camarões, kani, mexilhões, cebola, aipo, tomate, a manga, a salsa e o pepino em uma saladeira e regue com muito azeite extravirgem, o sal e a pimenta preta moída a gosto. Em um recipiente pequeno, misture o suco do limão, as raspas, o gengibre, a mostarda, a pimenta e bata com grafo ate ficar um pouco encorpado. Despeje sobre a salada e misture bem.Refrigere por uns 20 minutos e sirva bem geladinha!!!!

PEIXE MARROQUINO

Adoro as minha raízes...hahhahaha

Aqui em casa quase sempre tem peixe, pois eu adoro de todas as formas possíveis .Graças ao meu bom DEUS, meu maridinho adora os sabores picantes e marcantes do ORIENTE.Antigamente era difícil encontrar alguns dos ingredientes usados nesta receita, mas tenho visto CARDAMONO e CÚRCUMA serem vendidos em lojas de produtos naturais.Geralmente eu uso filé de BADEJO ou ROBALO, mas desta vez eu acabei usando BACALHAU dessalgado:

INGREDIENTES:

1kg de peixe
1/2 colher de chá de Cominho em pó
1/2 colher de chá de semente de Coentro
6 bagas de Cardamono
6 colheres de sopa de azeite
2 Cebolas médias cortadas em rodelas bem fininhas
3 dentes de Alho amassados
Curcuma em pó a gosto
1 Canela em pau
40 g de Uvas-passas
25 g de Pinholes levemente tostados
150 ml de caldo de peixe
1 colher de sopa do suco de limão
Raspas de 1 milhão
Salsinha picada para decorar
Sal  e Pimenta do Reino a gosto

PREPARO:
Conte o peixe em cubos de 5 cm, tempere com sal e pimenta a gosto.Triture as sementes de cominho e coentro e as bagas do cardamono sem a casca. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, frite a cebola ate dourar, junte o alho e os condimentos triturados mexendo bem para não agarrar na panela por 2 minutos.Acrescente os pedaços do peixe, virando para cobrir bem  com o refogado.Apague e fogo e transfira o peixe para um recipiente que possa ir ao forno e cubra com as passas, canela em pau e os pinholes.  Coloque o caldo, o suco e raspas do limão na panela, espere ferver e depois despeje a mistura no recipiente com o peixe, tampe com papel alumínio e asse em forno baixo/médio pré aquecido por uns 30 minutos.


SUGESTÃO ACOMPANHAMENTO: Verduras assadas e purê de Grão de Bico.

CANELONI "A ITÁLIA VIROU SERTÃO".

Hoje é dia das mães e como eu tenho uma mãe mais do que especial(JÁ ESCREVI NESTE BLOG SOBRE O MEU AMOR INFINITO POR ELA), resolvi acabar com minhas férias da cozinha e colocar mão na massa literalmente.....

Como já anunciado neste meu blog,  minhas receitas são inventadas ou reinventadas.Os almoços na casa da minha mãe são sempre muito fartos, várias opções de prato e eu queria encontrar algo que não fosse parecido com as delícias que lá estariam a me esperar.Acho que acertei direitinho, resolvi fazer um caneloni recheado com abóbora, queijo gorgonzola, sálvia e ricota com um molho rosa delicioso de camarão.FICOU UMA DELÍCIA.......

INGREDIENTES:

1 PACOTE DE MASSA SECA PARA CANELONI
1/2 PACOTE DE RICOTA FRESCA AMASSADA
1 XÍCARA CHEIAS DE PURE DE ABÓBORA
150G DE QUEIJO GORGONZOLA AMASSADO
SALVIA  PICADA A GOSTO
SAL A GOSTO
1/2 CAIXA DE CREME DE LEITE
1/2 KILO DE CAMARÃO
2 LATAS DE TOMATE PELADO
PIMENTA PRETA MOIDA A GOSTO
AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM A GOSTO
1/2 POTE DE REQUEIJÃO CREMOSO
2 DENTES DE ALHO AMASSADO
1 CEBOLA PEQUENA RALADA
SALSA PICADA  GOSTO
QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO

MODO DE PREPARO:
Limpe os camarões e tempere com o alho amassado e a pimenta a gosto. Em uma panela aquecida, acrescente o azeite de oliva refogue os camarões e acrescente a cebola ralada deixando dorar. Quando estiver bem dourada, acrescente as duas latas de tomate pelado, sal a gosto e deixe ferver.Desligue o fogo,  acrescente o requeijão cremoso e reserve.

Para o recheio, misture a abóbora, a ricota, o queijo gorgonzola, a sálvia, sal a gosto e o creme de leite ate formar uma pasta. Recheie  os cones com esta pasta e disponha em uma travessa previamente e levemente untada com parte do molho.Depois de dispostos, jogo o restante do molho por cima da massa, salpique salsa picada e queijo parmesão  e leve ao forno.

EU AMO A MINHA MÃE!!!!!

RECEBER AMIGOS

Receber amigos é sempre bom! Adoro preparar guloseimas, começando pelas entradas ate o doce final. Recentemente fui agraciada com a presença de parte das meninas aqui em casa e foi muito legal... passamos a noite regadas a bom vinho trazido por Henrique e a champagne Millesime aberta por Marido.

Além de muito pão de calabresa, azeitona e Australiano, servimos de etrada muiiiiiiiiito Parma(adoro), queijos variados incluindo de cabra(perfeito), mel com pimenta rosa, patê Foie Gras com pistache, patê de gongorzola com passas bancas, tomatinhos ao pesto e shimeji na manteiga.

Receitas:

Patê de Gorgonzola:

Ingredientes:

100g de Gorgonzola

2 colheres de sopa de creme de leite

Azeite extra virgem

Passas Brancas

Amasse o queijo e junte o creme de leite e o azeite a gosto, depois jogue algumas passas por cima para enfeitar.

Tomatinhos ao pesto da Fabiana

3 tomates bem maduros

Manjericão à vontade

2 alhos amassados

Sal a gosto

Muito azeite extra virgem

Corte os tomates em cubos pequenos, escalpele as folhinhas do manjericão, junte aos alho amassado, sal a gosto em um vasilhame, tudo misturado, e regue com muiiiiiiiiiiiiiiiito azeite. Tampe, coloque na geladeira e sirva para comer geladinho com pães.

Shimeji na Manteiga

1 caixa se Shimeji

1/2 cebola roxa em cubos pequenos

1 alho amassado

3 colheres de manteiga

cebolinha

salsinha

pimenta preta moida

molho shoyo a gosto

1/2 cubo de caldo de galinha

Coloque a manteiga na panela, quando estiver derretida doure a cebola, acrescente o caldo de galinha e o Shimeji, deixe refogando, quando estiver amolecido junte a salsinha, cebolinha verde picadas e pimenta moída à gosto. Depois regue os cogumelos com o molho shoyo a gosto, quando estiver sequinha, esta na hora de servir!!!!

Para jantar, servimos um arroz apimentado de polvo e camarão.(Postarei logo logo a receita)

Para adoçar o final da noite, a Banana Rica(receita já postada no blog)

CAMARÃO MALAIO

Esse é campeão!!!!

Estou com um monte de receitas pendentes a serem ensinadas aqui, mas esta aqui é muito especial, pois o sabor e visual são perfeitos. Sábado passado, buscando descobrir uma receita oriental e/ou asiática para servir no aniversário de marido, me deparei com esta receita e prontamente tratei de fazê-la, adaptando-a aos meus ingredientes. É muito fácil:

Ingredientes:

2 colheres de óleo de amendoim(usei azeite extravirgem);

1/2 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos;

100g de couve cortada em tiras;

1 dente de alho grande;

1/2 colher de cúrcuma(não tinha, não usei);

2 colheres de Garam Masala(não usei);

1 colher de pimenta vermelha em pó(usei 2 pimentas dedo de moça em tiras);

80 ml de caldo de legumes;

4 colheres cheias de amendoim torrado;

150 ml de leite de coco light;

2 colheres de sopa de molho shoyo;

200 g de camarão grande e sem casca;

1 colher de chá de gergelin torrado;

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira ou wok, refogue o pimentão, a couve, o alho ralado por 3 minutos.Junte a pimenta e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o caldo de legumes quente e junte o amendoim batido no liquidificador com o leite de coco, mexendo até dissolver.Adicione o shoyo, cozinho por 3 minutos ate o líquido reduzir e engrossar. Adicione os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e salpique com o gergelim.

ACELGA, por que não?

Sempre gostei de salada, principalmente quando são bem elaboradas, misturadas a itens diferentes , exóticos e gostosos, dando um toque ao sabor rechaçado das folhas. O meu grande problema ou dilema é o fato de que marido odeia as verdinhas, mesmo quando as misturo com as variedades gastronômicas de seu agrado. Assim, como solitária lagarta, acabei aderindo a ACELGA, pois dura mais, custo beneficio importante e um sabor croc croc delicioso.

Semana passada fiz uma saladinha deliciosa e como estava sem a câmera fotográfica, não pude tirar fotos e resolvi deixar para blogar a receita em uma próxima oportunidade. Acontece que hoje acabei de jantar uma saladinha mais que especial, receita de ultima hora, o que deu na cabeça e me fez decidir ensinar para vcs prometendo blogar as fotos em uma próxima vez!!!!

SALADA DE ACELGA ARIGATÔ

Ingredientes:

Acelga em tiras

kani desfiado

Manga não muito madura cortada em tiras

Amendoim torrado

Cebola roxa em tiras fininhas

Salsinha picada

Molho:

molho shoyo

azeite extra virgem

gengibre ralado a gosto

suco limão

oregano a gosto

Tudo a gosto bem misturado! facil, né? Deliciosa!!!!!!

SALADA DE ACELGA AMERICAN NIGHT

Ingredientes:

Acelga em tiras

Maça cortada em tiras

Queijo Gorgonzola em cubos

Salsinha

Tomate em cubos

Molho:

Azeite Extra Virgem

Mostarda

Suco Limão

Pimenta moida

Sal a gosto

Gotinhas de adoçante

Misturou, dosou os ingrediente a gosto e pronto!

Bistequinha Ao Forno

Um dia desses, muito chateada com marido, sem saco de ir para cozinha e preparar o nosso jantar resolvi fazer um prato fácil e picante!!!!risos. Não sou muito fã de bistecas, mas marido é, então resolvi faze-las ao forno para ficar um pouco mais saudáveis. Marido gostou bastante e para acompanhar fiz uma salada de trigo Marroquino temperado com hortelã, azeite de oliva extra virgem, salsa, limão, alface americana, cebola roxa e sal.

Ingredientes da Bisteca:

3 Bistecas médias

Sal a gosto

Pimenta preta moída a gosto

1 dente de alho

Suco meio limão

1 tomate grande contado em cubos grandes

1 colher de sopa de mostarda Djon

Tabasco

1 colher de sopa de mel

5 Damascos em tiras

Modo de fazer:

Tempere as bistecas com o sal, pimenta, alho e limão. Coloque-as em um pirex e cubra com a mistura do molho Tabasco, mel e mostarda. Depois coloque os tomates e damascos em cima de cada uma, eles vão amolecer e molhar a carne durante o cozimento.

O primeiro pernil!!!!!

O PRIMEIRO PERNIL VOCÊ NUNCA ESQUECE!!!!

Toda dondoca de casa tem que saber cozinhar, não tem jeito....Inclusive, deve se arriscar no preparo de comidinhas da vovó!!Risos!!!Meu Marido é louco por caças e carnes e tenho tentado suprir essa sua loucura....Risos!!! Meu primeiro pernil foi mais fácil do que imaginava, não busquei receita em nenhum lugar, mas usei das minhas lembranças caseiras das dicas da minha amada mãe!!!! Quanto a qualidade da carne, comprei na CEASA, na mão do antigo freguês da minha família, lá você encontra o melhor pernil de carneiro e porco da sua vida!!! Este da foto, inclusive, comprei desossado.

INGREDIENTES:

1 pernil médio

2 ramos de alecrim

1 cebola média ralada

5 dentes de alho amassados

3 pimentas dedo de moça picadas sem a semente

2 copos de cerveja preta

Pimenta do reino e rosa em grãos a gosto

Mostarda a gosto

4 fatias de bacon

3 folhas de louro

1 copo de suco de laranja

Sal a gosto

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Misture a cerveja, alho, cebola, louro, pimenta dedo de moça, pimenta me grãos, mostarda, sal e ramos de alecrim. Fure a carne com o garfo coloque em uma recipiente e jogue a mistura por cima. Cubra com plástico filme e depois papel alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

No outro dia, tire a marinada da geladeira, coloque a carne na assadeira e reserve o caldo da marinada. Regue a carne com o azeite de oliva, cubra com as tiras do bacon, ramos do alecrim e coloque para assar no forno médio, tapada com o papel de alumínio. Depois de 20 minutos, tire o papel, e regue a carne com o resto da marinada e com um pouco do suco da laranja. Você pode misturar os dois. Vá sempre milhando a carne para ela não secar. Asse no forno médio até ela ficar dourada e macia. Não deixe ficar seca!!!

ACOMPANHAMENTO

Neste dia fiz batatinhas assadas com alecrim e sal grosso, mas como boa marroquina por opção, ele fica uma delícia acompanhado com um belo grão marroquino e verduras e/ou purê de grão de bico!!!!