DIA DE IEMANJÁ - DIA DE FESTEJAR

Dia 2 de fevereiro é dia de saldar Iemanjá a rainha do mar. Aqui na minha terra é dia de oferendas, dia de comemorar, louvar e agradecer. Também é dia de encontrar amigos queridos e festejar. 

O dia estava lindo e resolvemos saldar a rainha do mar da varanda vip de amigos.

Vista perfeita, né?

As comidinhas...

A anfitriã arrasou na salada de polvo. O caldo de sururu e o catado de siri boia foram feitos por mim. Teve também acarajé, abará e pão de bacalhau.

E o melhor do dia foi ver a saída dos barcos com as milhares de oferendas em direção ao mar...

SALVE SALVE RAINHA DO MAR

SALVE SALVE

IEMANJA !

CUPCAKE CENOURA COM BRIGADEIRO

Esta receita é muito fácil e prática e eu sou muito suspeita para falar porque sou vidrada no bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Como não tinha muito tempo para preparar o cup cake para o mensário de 6 meses de MM esta foi a massa de bolo escolhida.

RECEITA

• 3 cenouras médias raspadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento que deve ser misturado lentamente com uma colher.  Distribua nas formas de papel com o pegador de sorvete para que todos saiam do mesmo tamanho.Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

A minha cobertura foi mais prática ainda, pois usei uma lata de brigadeiro pronto da Nestlé e confeitei com o bico de ondas.

Ficou uma delícia e no dia seguinte foi meu café da manhã corrido.

MENSÁRIO 6 MESES - TEMA FESTA JOANINHA

Minha pequena MM completou 6 meses semana passada e resolvi elaborar um pouco mais a festinha dela. Eu escolhi o tema Joaninha porque ela adora um vestido que tem a joaninha bordada e vive a sorrir e apontar para a figura e também porque joaninhas é sinônimo de sorte na vida!

Eu fiz questão de fazer as forminhas e os topos do cup cake. 

Desta vez eu não fiz o bolo porque não tive tempo e encomendei com MARTA ( 071- 3247-9518). O bolo estava lindo e muito gostoso também. Ela é uma fofa, super simpática e me ajudou na última hora quando vi que não ia conseguir confeitar o bolo de MM.

Fizemos aqui em casa o brigadeiro, beijinho, olho de sogra no formato de joaninha, cup cake de cenoura com cobertura de chocolate e o prato quente que foi feito por minha mãe, uma massa com molho de carne e azeitonas pretas inesquecível.

Atendendo a pedidos, logo postarei no blog a receita do molho.

No final tudo deu certo e MM curtiu bastante sua festinha junto com as priminhas e amiguinhas.

Joaninha quer dizes sorte e eu desejo a minha pequena que ela tenha muita SORTE na sua vida!

RISOTO DE CARNE DE FUMEIRO E ABÓBORA EM CROSTA DE PARMESÃO

Semana passada fomos jantar na casa da querida Lorena e fomos contemplados com uma noite super agradável e deliciosa . A danada nos escondeu o jogo e nunca pensei que além da grande mãe e empresária existia uma super "quituteira".

Todos os presentes saíram do encontro com gostinho de quero mais, sem contar que as fotos do Instragram fizeram maior sucesso. Assim. pedi a Lori que me mandasse a receita e eu  não poderia deixar de  postar aqui no blog para vocês.

 RECEITA

01L de caldo de carne (Pode usar Knnor)

200g de arroz para risoto

01 cebola picada

200 g de carne de fumeiro ou carne seca

100g de queijo parmesão ralado

200 g de abobora em cubos

02 colheres de manteiga

02 cálices de vinho branco

Açafrão a gosto.

Salsinha para finalizar.

                                         

Carne de fumeiro:

Corte a carne em pedaços para facilitar na hora de desfiá-las. Lave-as em água corrente para tirar o excesso de sal.

Em uma panela de pressão refogue cebola e alho, junte a carne, e água suficiente para cobri-las e cozinhe por 25 minutos. Depois de cozida numa frigideira puxe a carne seca na manteiga e cebola picadinha: aqueça uma frigideira, adicione a manteiga, a cebola, junte a carne e refogue. Reserve.

Dica: o caldo de carne precisa estar bem quente para iniciar o risoto, de preferência mantenha-o no fogo até usa-lo.

Risoto:

Em uma panela de fundo grosso refogue a cebola em uma colher de manteiga. Em seguida adicione o arroz refogue bem para que os grãos fiquem macios por uns 03 min. Depois, acrescente os cálices de vinho branco, mexa e espere evaporar. Após esse processo, adicione a abobora e mexa mais um pouco e inclua o açafrão a gosto.

Pronto! Pode começar a adicionar 01 concha de caldo quente de carne, sempre mexendo.  Quando o caldo for absorvido, volte a adicionar o caldo. Mexer de vez em quando. Repita esse passo quantas vezes necessárias. Quando o arroz estiver ao dente coloque o queijo ralado e mexa até o arroz ficar macio, finalize com a carne de fumeiro, a manteiga e a salsinha.

Reserve um pouco de carne para servir em cima do risoto. Somente para dar um charme!

Cestinha:

Para cada cestinha: 04 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, grossamente.

                                     

                                         

Utilize um recipiente de uns 10 cm como molde e uma frigideira com teflon de 30 cm de diâmetro. Aqueça a frigideira e disponha o queijo preenchendo todo o fundo, leva poucos minutos para o queijo derreter, quando a borda começar a dourar, está pronto. Modele sobre o molde, espere esfriar e retire.

Sirva o risoto dentro das cestinhas.

Delícia!

TAÇA DIET DE MORANGOS COM SUSPIROS

É uma receita simples e prática. A única dificuldade é encontrar os suspiros diet  aqui em Salvador eu os compro na NUTRIMASTER,  loja especializada em alimentação especial. 

Já o bolo diet pronto eu sempre compro na PERINI.

Da última vez que fiz eu usei o bolo sabor coco, mas prefiro o sabor baunilha ou chocolate. Você também pode usar as massas prontas ou fazer o seu próprio bolo, mas vai ter um pouco mais de trabalho. Os suspiros podem ser de chocolates ou tradicionais e nesta receita eu usei os dois tipos.

INGREDIENTES:

*2 Caixas de morangos lavados e cortados em quatro partes;

*1 Caixa de Bolo Diet;

*1 Lata de Doce de Leite Diet;

*1 Caixa de Creme de Leite Leve;

*120 gramas de Suspiros diet;

Primeiro misture todo o pote do doce de leite com o creme de leite até ficar bem cremoso. Em seguida, em uma taça aberta, coloque um pouco do creme, cubra com morangos e depois cubra com fatias finas do bolo. Regue a camada de bolo com o creme e sucessivamente cubra com os morangos e suspiros. Proceda da mesma forma ate atingir o topo da taça e terminando com a camada de bolo coberto com o restante do creme. Decore com a sobra dos morangos e suspiros e esta pronta a receita.

* Uma outra sugestão é trocar os morangos por pêssegos em calda diet fatiados e o creme usar a calda do próprio pêssego com creme de leite para não ficar muito doce e chocar o sabor do doce de leite.

Espero que gostem.

MENSÁRIO - NATAL COR DE ROSA

MM vai completar mais um mês de vida e acabei não postando seu mensário de 05 meses que caiu no dia da nossa ceia de Natal. É tradição na minha família cada ano o jantar de Natal ser comemorado na casa  da família do meu pai e o almoço de Natal com a família de minha mãe.

O ano passado comemoramos  a véspera na minha casa pelo motivo especial da nóticia que estávamos esperando um baby . Assim, juntamos todos em nossa casa para dar a grande notícia. 

Este ano, mais uma vez, avocamos a ceia para nosso lar por ser mensário de MM e porque curtimos bastante ter recebido toda nossa família em nossa casa no ano passado. Enfeitei a casa toda com mimos natalinos em vários tons de rosa e até agora estou sem acreditar que não tirei fotos.

A nossa ceia é bem coletiva, cada família traz um prato específico e o restante fica por conta do anfitrião. No meu caso, fiquei com o tender, a maionesea de camarão com maças verdes, farofa de passas e castanha, o arroz de festa, as entradas e as sobremesas.

Este foi o cardápio:

ENTRADAS

*Pãozinho;

*Torradas;

*Lombo com vinagrete;

*Camponata;

* Frutas secas;

*Nozes;

JANTAR

* Tender com molho de Abacaxi e Frutas Cristalizadas;

*Perú Picante; 

* Perú Glaçado;

*Pernil com bananas fritas;

*Farofa de passas e castanhas;

*Maionese de Camarão e Maças Verdes;

*Arroz Festa;

*Bacalhau com Natas;

*Batas assadas com Alho;

SOBREMESAS

*Taça Diet de Morango e Suspiros;

*Torta Baba de Moça

Que JESUS CRISTO esteja sempre presente no coração e na vida da minha pequena !

beijinhos...

ANTEPASTOS FÁCEIS

Como tinha relatado no post anterior fizemos em casa um "self service"  de antepastos e foi o maior sucesso.  Resolvi oferecer para meus convidados uma variedade de coberturas para o pão de alho, tentando agradar variados gostos. A primeira vem lá do restaurante LORENA 1898, que fica em São Paulo e adoramos. Quem estiver de passagem pela cidade não deve perder a Brusqueta de queijo de cabra com uvas e como prato principal o Nhoque Rústico, sem falar dos deliciosos sucos que a casa oferece.
Pois bem, a receita é super fácil e bem saborosa, principalmente para quem gosta  da mistura doce e salgado.A única dificuldade para quem mora em SALVADOR, como é o meu caso, é encontrar um bom queijo de cabra cremoso. Nós aqui não temos muitas opções, culpa de um país que limita a circulação de queijos frescos e sua comercialização, mesmo tendo uma grande população de imigrantes europeus e várias fabricações atezanais de boa qualidade no sul do país. 

*1 QUEIJO DE CABRA COM UVA

200g de queijo de cabra cremoso de boa quallidade

100g de uvas vermelhas

1 colher de azeite extra virgem

Pimenta rosa

Eu tentei ao máximo copiar o sabor o original, já que não tenho a receita . Na versão do restaurante eles colocam couve em tiras, mas não coloquei na minha.

*2 QUEIJO CUIA E TOMATE SECO

Picados e misturados.

*3 ALICHE COM ALCAPARRAS E AZEITE

Para satisfazer meu pai e marido, copiei uma receita de Nigela. É só picar todos os ingredientes e misturar com o azeite.

*4 AZEITE EXTRA VIRGEM COM ALECRIM E BALSÂMICO DE FRUTAS VERMELHAS

Esse outro acompanhamento é figurinha batida em vários restaurantes  e nós adoramos. Basta colocar azeite de bom gosto no recipiente com um ramo de alecrim e na hora de servir pingar o balsâmico.

*5 TOMATE COM MANJERICÃO

Quem me ensinou esta receita foram meus amigos Sérgio e Fabiana e  virou figurinha batida aqui em casa.

3 Tomate maduros e bem vermelhos picados
Muito manjericão picado a gosto

Alho amassado( quanto mais picante melhor)

Azeite de boa qualidade aos montes

Depois de misturados descansar em geladeira um pouco antes de servir.

PANETONES ARTESANAIS

Eu adoro panetone...

Quando via a postagem no facebook e recebi o mail de uma amiga falando dos panetones artesanais que estava produzindo, fiquei em cólicas para degustar tais iguarias. A minha maior dificuldade foi em escolher o sabor, pois todos são muito convidativos e, inclusive, para minha surpresa e dificultar minha decisão, ela também oferece panetones salgados. Com água na boca, encomendei um de TOMATE SECO E QUEIJO pequeno e outro ROMEU E JULIETA grande para presentear a formiguinha gigante da minha casa.

O pior aconteceu, pois a formiguinha gigante demorou de chegar em casa e eu devorei parte do presente.....não resisti....

Os panetones são produzidos nos tamanhos de 150g a R$ 6,00 e 500g a R$ 24,00 qualquer sabor :


DOCES 


Romeu e Julieta (goiabada cascão com queijo coalho);Doce de Leite com Ameixa; Trufado de chocolate cremoso; Chocotone (gotas de chocolate com passas); Chocolate com laranja (gotas de chocolate com calda de laranja) e Tradicional (passas com frutas cristalizadas).


SALGADOS


Tomate seco com queijo; Tomate seco com calabresa; Calabresa com paio e mortadela; Carne de Fumeiro com queijo coalho. O pagamento é feito no ato da entrega do produto.
Os panettones podem ser retirados no STIEP ou entregue onde preferir com a cobrança de taxa de entrega.


Ficou com água na boca? Liga para Janaina e encomenda e seu!


8844-9282 - VIVO

9200-3776 - TIM 

PÃO DE ALHO DOS DEUSES

Semana passada resolvi fazer um "self service" de brusqueta  para comemorar o aniversário de meu pai. Como eu queria que o pão tivesse um leve gosto de alho, mas não tão intenso capaz de camuflar o sabor dos acompanhamentos, resolvi fazer a pasta com o alho assado e ficou muiiiiiiiito gostoso.  A receita é bastante prática e o mais importante é comprar um bom pão.  Eu comprei pão ciabatta com queijo.

INGREDIENTES:

8 Pães ciabatta com queijo

1 cabeça de alho pequena

Sal

3 colheres de sopa cheias de manteiga com sal de boa qualidade

Queijo parmesão ralado

Pimenta calabresa a gosto

Orégano a gosto

Azeite extra virgem de boa qualidade

Corte a parte dura da cabeça do alho com a casca e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com bastante azeite extra virgem, pimenta calabresa e sal a gosto. Embrulhe o alho com o  papel de alumínio e asse por 20 minutos até ficar bem macio. depois de assado, tire  a casca e amasse com um garfo. Em seguida misture com a manteiga e orégano. Abra os pães ao comprido e passe a pasta de alho, salpique o queijo ralado, coloque em uma assadeira, regue com o azeite que ficou do alho assado e coloque para assar em forno médio até ficarem croc croc.

É  dos DEUSES porque voce come e fica com vontade de quero mais....

bs

FILÉ DE ROBALO COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES

1 Kg de filé Robalo

1 lata de grão de bico cozido

2 cenouras grandes

1 cebola grande

30 ml shoyu

2 dentes de alho

Pimenta do reino moída

Azeite extra virgem

Depois de limpo, tempere o peixe com o alho , a pimenta e o shoyu. Em seguida regue um refratário com o azeite e cubra com a cenoura cortada ao comprido. Regue mais uma vez com o azeite e disponha o peixe. Corte e cebola em gomos, espalhe sobre peixe e regue com mais azeite. Forre com papel alumínio e leve ao forno  por 20 minutos. Depois deste tempo, retire o papel, distribua o grão de bico sobre o peixe e deixe no forno até  dourar.

A cenoura a debaixo  derrete na boca e fica com o gostinho do peixe.Bom para servir com um bom vinho branco geladinho e arroz.

FESTA PRIMAVERA ENCANTADA

O segundo mês de MM resolvi comemorar felicitando a mais bonita estação do ano que é a PRIMAVERA. Flori a minha casa e elaborei uma mini festa bem colorida e alegre.  

*Bolo Pé de Moleque
* Cachorro quente na mini baguete

* Sandwich de atum

* Empadinha de queijo

* Torta de bacalhau

*Beijinho

*Brigadeiro

*As lembrancinhas(trufas)

Foi uma noite super agradável com a presença de pessoas muito queridas e, melhor de tudo, com a alegria de MM.
Desejo a minha pequena que a sua vida seja sempre uma PRIMAVERA repleta de FLORES!

QUEJO BRIE COM PASSAS, MEL E VINHO DO PORTO

Os amigos adoram, o marido agradece e é super prática.

1 Peça de queijo Brie petit(125/150g)

Passas brancas

Mel

Vinho do porto

Retire ou raspe a capa branca de um lado do queijo com cuidado e coloque em um refratário com o lado raspado para cima. Espalhe as passas sobre o queijos e em seguida o mel e depois o vinho do porto. Leve ao forno médio por 10 minutos ou até sentir que o queijo esta crocante por fora e  que derreteu por dentro. Sirva com torradas amanteigadas.

MEU BRIGADEIRO GOURMET

Brigadeiro de Véspera "Gourmet"

No mensário de MM de 2 meses o brigadeiro foi a sensação da noite. Eu sempre fiz meus brigadeiros com Nescau, mas há uns dois anos eu achei na net a receita do tal "brigadeiro gourmet" e minha vida mudou....risos..... 
Assim, descobri que o que fazia meu brigadeiro endurecer de um dia para o outro era o açucar do Nescau e depois que passei a fazer o negrinho usando cacau em pó belga sempre recebo muitos elogios. A pedido de minha prima Juçara, segue a receita:

BRIGADEIRO GOURMET

2 LATAS DE LEITE CONDENSADO  MOÇA(somente serve esta marca);

1/2 LATA DE CREME DE LEITE;

2 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE MANTEIGA EXTRA SEM SAL;

2 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE CACAU EM PÓ ORGÂNICO DA BARRY - CALLEBAUT ( pode ser o da GAROTO)

GRANULADO CALLEBAUT SPLIT 9M (leite ou amargo);

Misture tudo, menos o granulado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Espere esfriar, enrole e passe no granulado.

Voce consegue comprar o cacau belga na CENTRAL DO SABOR

DOMINGO "SALUTI" - ROBALO, CAMARÃO E LEGUMES NO PAPILLOTE.

Domingo é dia de almoço na Varanda

Camarão e medalhão de robalo temperados com raspas limão siciliano, pimenta moída, sal grosso, muito azeite extra virgem e salsa picada.

As verduras e cogumelos que foram para o embrulho com manteiga, alho, salsa, shoyu, cebola picada e pimenta moída.

Só para dar o charme do restaurante....

ARROZ DE LAGOSTA E PERA CROCANTE

Quase nunca almoçamos em casa aos domingos,mas, quando dá uma vontade monstra de cozinhar...procurei o que tinha no congelador e geladeira e consegui desempenhar esta receita que ficou bem gostosa. Talvez, um pouco menos do limão ficaria perfeito, mas marido parece ter gostado bastante, pois repetiu o prato:

3 xícaras de arroz temperado no alho e cozido no caldo de verduras.
2 xícaras de carne de lagosta já cozida e levemente desfiada.
Alho Poró a gosto.
Salsa quanto baste.
1/3 xícara de vinho branco seco.
3 colheres Manteiga
1/2 cebola grande cortada em cubos
1 pera cortada em cubos
1/2 limão Siciliano(suco).
Raspas de limão.
2 colheres cheias de creme cheese.
Queijo parmesão ralado na hora.

Refogue o alho poró, cebola e a lagosta em 2 colheres de manteiga, acrescente o vinho e o suco do limão e deixe secar. Acrescente o arroz já cozido, a pera previamente assada, salsa, manteiga, creme cheese e misture tudo. Sirva bem quentinho e salpique o queijo parmesão ralado.

RICOTÃO DE ABACAXI

Esta receita é mais do que deliciosa e refrescante, é LIGHT! uma perfeita agregação de ricota e abacaxi muito fácil de fazer, levando poucos ingredientes e adoçando a vida de quem não pode se esbaldar no açucar como eu...

RICOTÃO DE ABACAXI

1 Kg de ricota sem gordura

1 maça ralada

Casca ralada de 1/2 limão siciliano

1 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa de leite em pó desnatado

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Adoçante líquido de uso culinário a gosto

Abacaxi em cubos

2 gemas

5 claras em neve

Em paralelo, unte 12 forminhas médias com Becel e leite desnatado. Misture todos os ingredientes e leve ao forno por 5 minutos aproximadamente; depois e só desenformar e cobrir com calda feita com o abacaxi e o adoçante.

Como sugestão, a calda pode ser de goiaba, ou maracujá, ou doce de leite LIGHT!

CAFÉ SAMBAL - MIAMI- HOTEL MANDARIN ORIENTAL

Descobrimos este restaurante por acaso... mudamos de planos e estávamos sem opção para o almoço daquele dia e como já tínhamos programado jantar no badalado restaurante Azul, aventuramos, sem reservas, trocar o itinerário e almoçar lá. Infelizmente o restaurante não estava aberto e tivemos uma grande surpresa conhecendo o Café Sambal.
Ambos restaurantes ficam no hotel Mandarin Oriental, que também é uma excelente opção de hospedagem para quem esta pretendendo visitar Miami.
O Mandarin Oriental Miami é um hotel de luxo, localizado na prestigiada Brickell Key, possui uma praia privativa, spa cinco estrelas, excelentes restaurantes e uma vista perfeita da Biscayne Bay.

O dia estava agradável e resolvemos almoçar na parte externa do restaurante.

O restaurante Azul me foi recomendado por um grande amigo e a sua culinária é bem diversificada, misturando sabores europeus modernos com influência americana e asiática. Já o restaurante Cafe Sambal oferece um menu inovador de cozinha asiática contemporânea com um mix de experiência tailandesa,chinesa e japonesa. O restaurante é tanto um deleite para os olhos como para o apetite, com um ambiente sofisticado e um menu muito interessante que oferta tentadoras opções de entrada, almoço e jantar.

A comida é bem gostosa mesmo e a vista imperdível também. Assim que sentamos na mesa nos foi oferecido um chips com um molho rose que me lembrava muito um doritos, mas, na verdade, seu sabor era completamente diferente e definitivamente delicioso. Já o molho era uma mistura do nosso tradicional molho com um pitada de raiz forte muito bem temperado.

O prato principal foi um atum deliciosamente grelhado com molho de maracujá e acompanhado de verduras.

Agora, porem, para quem vive nessa cidade maravilhosa chamada Salvador e tem o Soho para desfrutar com sua vista inigualável da nossa baía de Todos os Santos...nada deixa a desejar!



Endereço:

500 Brickell Key Drive
Miami, FL 33131, Estados Unidos
(305) 913-8288